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Gastronomia siciliana a Palermo: da 40 anni, solo ricette tradizionali 

La gastronomia siciliana Fratelli Testaverde si trova nel cuore di Palermo e da oltre 40 anni prepara le vere specialità tradizionali, con ricette tramandate di generazione in generazione. Recatevi nel punto vendita per deliziare il vostro palato, a pranzo come a cena. La gastronomia siciliana vi accompagnerà anche durante tutti i vostri catering e buffet. 
Primi

Menù Gastronomia

Caponata di melanzane

Melanzane, olive, sedano, pomodoro, aceto, zucchero, aromi

15,00 kg.
Carciofi alla palermitana

Carciofi, pan grattato, salumi, parmigiano, uva passa, pinoli, cipolla, uovo. 

3,50€
Carciofi stufati

Carciofi, cipolla, aromi. 

15€
Fagiolini saltati

Fagiolini, aglio, aromi. 

15,00 kg.
Favette all'uccelletto

Fave, cipolla, aromi. 

15,00 kg.
Frittatina dello chef

Uova, parmigiano, aromi. 

2,50€
Frittella in agrodolce

Fave, carciofi, piselli, aceto, zucchero, aromi. 

15€
Fritturina mista

Farina 00, uovo, pan grattato. 

15,00 kg.
Funghi al gratin

Funghi, pan grattato, caciocavallo, aromi. 

15€
Funghi alla trapanese

Funghi, pomodoro, aglio, aromi. 

15,00 kg.
Funghi trifolati

Funghi, aglio, aromi. 

15,00 kg.
Gâteaux di patate

Patate, prosciutto, mozzarella, melanzane, pan grattato, parmigiano, besciamella, uovo, aromi. 

10,00 kg.
Insalata casareccia

Fagiolini, patate, pomodoro, olive, aceto, aromi. 

12,00 kg.
Insalata di mare

Polpo, cozze, gamberi, vongole, limone, aromi. 

32,00 kg.
Insalata di musso

Musso, sottaceti, aromi

12,00 kg.
Insalata di pollo

Pollo, verdure del giorno, aromi. 

12,00 kg.
Insalata di riso

Riso, salumi, wurstel, piselli, sottaceti, aceto, aromi. 

10,00 kg.
Insalata di riso con frutti di mare

Riso, polpo, calamari, cozze, vongole. 

18,00 kg.
Insalata russa

Patate, carote, piselli, maionese. 

12,00 kg.
Involtini di melanzane

Melanzane, pancarrè, salumi, formaggi, salsa di pomodoro. 

1,00€
Involtini di prosciutto

Prosciutto, patate, carote, piselli, maionese. 

2€
Melanzane a cotoletta

Melanzane, farina 00, uovo, pan grattato. 

0,70€
Melanzane arrosto panate

Melanzane, pan grattato, origano, aromi. 

0,70€
Melanzane imbottite

Melanzanine, salsa di pomodoro, aglio, caciocavallo, menta, aromi. 


1,30€
Parmigiana di melanzane

Melanzane, salsa di pomodoro, parmigiano, basilico. 

2,50€
Patate al forno

Patate, cipolla, alloro, aromi. 

8,00 kg.
Patate alla tedesca

Patate, cipolla, maionese, aceto. 

12,00 kg.
Peperone ripieno

Peperone, pancarrè, salumi, formaggi, uva passa pinoli. 

5,00€
Peperoni in agrodolce

Peperoni, cipolla, zucchero, aceto, aromi. 

15,00 kg.
Sarde a beccafico

Sarde, pan grattato, uva passa, pinoli, aceto, arancia. 

1€
Sformato di melanzane

Melanzane, prosciutto, mozzarella, parmigiano, salsa di pomodoro, aromi. 

12,00 kg.
Sformato di riso

Riso, pan grattato, parmigiano, mozzarella, besciamella, verdure del giorno. 

10,00 kg.
Tabulè di verdure

Cous cous, sottaceti, melanzane, zucchine, piselli, mais, ceci, olive, pomodoro. 

15,00 kg.
Tortino di spinaci

Patate, spinaci, formaggio, uovo, panna, pan grattato, aromi. 

10,00 kg.
Verdura lessa

Broccoli, giri. 

10,00 kg.
Verdura stufata

Zucchine, verza, peperoni, cipolla, aromi. 

15,00 kg.
Verdure grigliate

Melanzane, zucchinette, funghi, radicchio, aglio, aceto. 

15,00 kg.
Zucca rossa in agrodolce

Zucca, menta, aceto, zucchero, aromi. 

15,00 kg.
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